Valentijn clafoutis met pruimen

Maak voor valentijn een pruimenclafoutis  

8 mooie pruimen, 4 eieren,  125 gram suiker, 1 mespuntje zout, 100 gram bloem, 6 gram bakpoeder, 25 gram gesmolten boter, 2,5 dl melk.

 

Verwarm de oven voor op 180C

Klop de eieren los met de suiker en het zout. Voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder toe en klop opnieuw. Voeg de gesmolten boter en de melk toe.

Halveer de pruimen en verwijder de pit.

Vet platte ovenschaaltjes in met boter en bestuif ze met bloem. Leg al naar gelang grootte en smaak 1 of 2 halve pruimen in elk schaaltje. Vul de schaaltjes met het eimengsel. Bak de clafoutis 45 minuten in de voorverwarmde oven. De clafoutis komt eerst omhoog en zakt dan in. Bestrooi ze voor het opdienen met wat bruine suiker.